¿Cuánta más mejor?

Como hemos mencionado ya con otros nutrientes, no siempre aplica lo de “cuanto más mejor”. Cuando consumimos cantidades excesivas de ciertos nutrientes, como la colina, podemos correr el riesgo de intoxicarnos y tener efectos adversos.

Se ha observado que el consumo excesivo de colina aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas. Esto es porque nuestras bacterias intestinales pueden convertir la colina en el subproducto tóxico llamado TMAO, dañino para nosotros pues lo volvemos a reabsorber y está relacionado con inflamación y un riesgo significativamente mayor de enfermedad cardíaca, ataque de corazón, accidente cerebrovascular o muerte en un período de tres años.

Investigadores de Harvard especularon que el TMAO del alto consumo de colina en la dieta puede aumentar la inflamación, y esto puede promover la progresión del cáncer de próstata a enfermedad letal. El consumo de huevo, alto en colina, puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de próstata, aumentar su propagación y también morir de él hasta en un 70%. Los estudios encontraron que el consumo de huevo condujo a un aumento del 70% en el riesgo. Otro estudio reciente encontró que los hombres que consumían 2.5 o más huevos por semana tenían 81% más posibilidades de desarrollar cáncer de próstata letal.

Una deficiencia de colina podría causar daños neurológicos; a su vez, la deficiencia de este nutriente podría causar otros problemas como niveles de homocisteína elevados —lo que aumentaría el riesgo de enfermedades cardiovasculares— y también una mayor posibilidad de padecer hígado graso. Sin embargo, se ha observado que las personas que llevan una alimentación basada en plantas tienen menos incidencia de enfermedades como demencia y Alzheimer, así como un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares —e incluso revertirla en caso de que ya se haya presentado— y también hay menos casos de personas con hígado graso en aquellos que llevan una alimentación basada en plantas.

Asegura tus niveles de colina

Si aún así estás preocupada porque crees que no estás obteniendo los niveles de colina adecuados, lo que tienes que hacer es mejorar la calidad de los alimentos que consumes. Si llevas una alimentación Come Limpio, donde sugerimos consumir una variedad de colores en los alimentos que pones en tu plato y en cantidades suficientes, lo más seguro es que no tengas problemas obteniendo niveles adecuados de colina.

Todos los nutrientes son importantes en cantidades adecuadas, pero lo más importante es la fuente de donde los obtenemos. Siempre hay que preferir alimentos naturales, enteros y de temporada para asegurar la nutrición al máximo.

Lamentablemente el consumo excesivo de productos de origen animal, a pesar de que sí contienen nutrientes, suele generar inflamación y otros problemas para la salud que se relacionan con varias enfermedades, por lo que si no llevas una alimentación exclusivamente basada en plantas, te sugerimos limitar el consumo de estos alimentos e incluir una gran cantidad de vegetales para acompañar.

¿Y qué pasa con esta avalancha reciente de artículos que indican el riesgo de afectaciones neuronales al seguir dietas bajas en colina?

Seguramente habrás visto algún artículo que ha causado alarma indicando los riesgos para la salud que supondría el bajo consumo de este nutriente entre la población que sigue una alimentación basada en plantas.

También en este artículo te he explicado los efectos adversos de consumirla en exceso. Sin embargo, esta información no es muy conveniente para la industria de alimentos ricos en colina como el huevo, la carne, la leche, etc…, por lo que en muchas ocasiones estas mismas pagan para que se publiquen estudios que hablen sobre la importancia de este nutriente y cómo el alimento que venden es indispensable para su obtención. No es que esté mal que las empresas grandes aporten dinero a la ciencia, sin embargo es menos confiable pues no darán dinero a estudios que publiquen algo que afecte la venta de sus productos.